Arroz à Valenciana

Para a visita da minha sogra cá em casa resolvi fazer Arroz à Valênciana para o jantar. Um prato muito saboroso :)

Ingredientes

2 Chávenas de Arroz

Ervilhas q.b.

600gr. de Carne de Porco cortada em cubos

1/2 Pimento Vermelho

Delicias do Mar, Ameijoas e Camarão q.b.

4 Salsichas

1 Colher (chá) de Açafrão

1 Cebola

2 Folhas de Louro

3 Dentes de Alho

Pimentão doce

Vinho Branco q.b.

Piri-piri

Salsa

Azeite

Sal

Tempere a carne cortada em cubos com sal, três dentes de alho picados, duas folhas de louro, vinho branco e pimentão doce. Deixe marinar umas horas de preferência.

Coza o camarão com sal e um pouco de piripiri. No fim de cozidos descasque os camarões e reserve alguns para enfeitar. Reserve o caldo da cozedura.

Num tacho largo refogue com azeite uma cebola picada e umas rodelas de chouriço cortadas. Junte a carne de porco e regue com a marinada. Deixe apurar mais um pouco.

Coe cinco chávenas do caldo de cozedura dos camarões e junte à carne. Adicione as ervilhas, meio pimento cortado às tirinhas, as amêijoas e adicione o açafrão.

Quando estiver a ferver junte duas chávenas de arroz e deixe cozer. Rectifique os temperos.

Junte os camarões descascados, as delicias do mar e as salsichas às rodelas e deixe cozer mais uns breves minutos.

Por fim, antes de servir coloque por cima os camarões inteiros e a salsa picada...

Bom Apetite!