BOAS FESTAS!!

Um Santo e Feliz Natal para todos! Beijinhos.Ritinha.

Tarte de Limão Merengada

Aqui está um óptimo exemplo de uma sobremesa rápida, fresca e muito saborosa!

Ingredientes
1 Rolo de Massa Folhada
1 Lata de Leite Condensado
1 dl Sumo de Limão
5 Ovos
3 colheres (sopa) de Açúcar
Raspa de Limão q.b.

Forre com um rolo de massa folhada uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.

Numa tigela misture o leite condensado, o sumo de limão e as 4 gemas. Mexa bem até obter um creme homogéneo. Deite o preparado na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30. Retire do forno e deixe arrefecer.

À parte, bata as 5 claras com o açúcar, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno a 200ºC até ficar dourada por cima (função grill).

Retire do forno, polvilhe com raspa de limão. Deixe arrefecer completamente e reserve no frigorífico até à hora de servir.

Deliciosa!

Pavlova

Há muito tempo que andava para fazer uma Pavlova... desde que vi esta receita no programa MasterChef Austrália, pela chef Donna Hay, que não me saí debaixo de olho....

Ingredientes:

4 Ovos

220gr de Açúcar

1 Colher de sopa de Farinha Maisena

2 Colheres de chá de Vinagre

Aqueça o forno a 150°C e desenhe uma circunferência com 18 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal. Coloque-a num tabuleiro de ir ao forno ou pirex.

Bata as claras, e  quando estas estiverem quase em castelo, adicione o açúcar progressivamente sem parar de bater até a mistura estar dura e brilhante. Junte a farinha maizena peneirada e o vinagre.

Coloque o merengue na circunferencia, tendo o cuidado de lhe dar a forma de bolo com uma espátula, deixando algumas estrias para embelezar.

Leve ao forno e baixe a temperatura para 120°C. Coza a Pavlova durante 1h20 sem abrir a porta do forno. Deixe a pavlova arrefecer dentro do forno.

Decore-a a gosto, tradicionalmente com chantilly e fruta, podem ser morangos, maracujá... eu decorei com frutos vermelhos e acho que fica muito bom. Já não fiz o chantilly, mas para a próxima não escapa!

Lingueirão à Lagoa

Tal como prometido aque está mais uma receita de lingueirão ou navalhas, como chamamos cá na terra.

Ingredientes
1 kg de Lingueirão/navalhas 
3 Dentes de alho
2 Cebolas
2 Tiras pequenas de Pimento
1 Tomate ou Polpa de tomate
1 dl de Vinho branco 
Azeite
Salsa picada

Coloque as Navalhas em água salgada durante umas horas para retirar toda a areia ou se não tiver, água fria com sal.  

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, as cebolas picadas e o alho. Adicione 2 tirinhas pequenas de pimento. Deixe refogar em lume brando. Junte o tomate e/ou a polpa de tomate e regue com o vinho branco. Tape o tacho e deixe estufar durante cerca de 15 aprox. até o molho engrossar. 

Leve as navalhas num tacho ao lume, até a casca abrir. Não é necessário juntar sal nem água pois estas cozem na própria água que libertam. No fim abrir as cascas, separe as do miolo. Junte as navalhas e o caldo da cozedura, previamente coado, ao refogado e deixe cozinhar mais uns breves minutos.

Para acompanhar, fiz umas batatas às rodelas cozidas e torrei umas fatias de pão caseiro, coloquei por cima o estufado e polvilhei com salsa picada.     

Muito bom!        

Bolo de Iogurte Simples

Bolo de Iogurte é um dos bolos que mais faço cá por casa. Rápido, saboroso e sai sempre bem. Provávelmente não há ninguem que não saiba fazer esta receita, seja como for, aqui fica a sugestão...

Ingredientes

1 Iogurte natural ou de Aromas

3 copos de iogurte de Farinha

3 copos de iogurte de Açúcar

1 copo de iogurte de Óleo

4 ovos inteiros

1 colher de Sobremesa de Pó Royal

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Misture bem os ovos e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Depois, adicione a farinha com o pó Royal, alternadamente com o óleo. Por fim, junte o iogurte. Bata bem.

Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno a cozer a 180ºC.

Bom Apetite!

Navalhas ao Natural

Hoje trago aqui um petisco cá da terra...  as Navalhas ou Canivetes. Este nome deve-se à sua semelhança com uma navalha fechada. É ainda conhecido por Longueirão. Este marisco encontra-se em algumas das nossas zonas costeiras enterrado na areia na vertical.

Estas aqui fui eu própria que as apanhei, à mão e com sal. Técnica que requer alguma prática e paciência.

Não deixo aqui propriamente uma receita, mas a forma básica de preparar e cozinhar este marisco.

Coloque as navalhas em água salgada durante 2 horas para cuspirem a areia. Troque a agua 2 a 3 vezes durante este período. Quem não tiver água salgada pode usar água com sal.

No fim de lavadas, coloque as navalhas numa panela ao lume. Não é necessário colocar nem água nem sal, pois elas cozem na própria água que vão libertando.

Em poucos minutos a casca abre e prontos estão prontas para serem comidas.

Gosto de as comer assim mesmo ao natural... acompanhei com uma salada

Quando sobram retiro-as da casca e guardo-as no congelador, para juntar por exemplo, a um arroz de marisco, fica muito bom. :)

Bochechas de Porco com Batatinha Assada

Já há algum tempinho que não coloco nada aqui no "Doces Aromas"...  pois cá por casa estivemos de férias e o tempo tem sido curto para tanta coisa! Agora de regresso ao blog deixo aqui uma sugestão que simplesmente adoro "Bochechas de Porco Assadas com Batatinhas". Foi o nosso jantar ontem e estava óptimo :)

Ingredientes

Bochechas / Caxadas de Porco - 1 por pessoa

Batatinhas pequenas e redondas para assar

2 Dentes de Alho e Alho em pó

1 Cebola

Pimenta e Massa Pimentão q.b.

Vinho Branco q.b.

Sal e Azeite

Temperar as bochechas com os alhos picados, a pimenta, a massa pimentão e o vinho branco. Deixe marinar durante 2 horas.

Descasque as batatinhas e diponha-as num tabuleiro juntamente com a carne. Junte a marinhada. Corte a cebola às rodelas e coloque por cima.Tempere com sal e um fio de azeite.

Leve ao forno a 200ºC cerca de 1 hora, tendo o cuidado de virar a carne a meio da cozedura.

Sugestão
Acompanhe com uma salada ou uns bróculos cozidos

Bom Apetite!