terça-feira, 28 de junho de 2011

Navalhas ao Natural

Hoje trago aqui um petisco cá da terra...  as Navalhas ou Canivetes. Este nome deve-se à sua semelhança com uma navalha fechada. É ainda conhecido por Longueirão. Este marisco encontra-se em algumas das nossas zonas costeiras enterrado na areia na vertical.
Estas aqui fui eu própria que as apanhei, à mão e com sal. Técnica que requer alguma prática e paciência.

Não deixo aqui propriamente uma receita, mas a forma básica de preparar e cozinhar este marisco.
Coloque as navalhas em água salgada durante 2 horas para cuspirem a areia. Troque a agua 2 a 3 vezes durante este período. Quem não tiver água salgada pode usar água com sal.

No fim de lavadas, coloque as navalhas numa panela ao lume. Não é necessário colocar nem água nem sal, pois elas cozem na própria água que vão libertando.
Em poucos minutos a casca abre e prontos estão prontas para serem comidas.



Gosto de as comer assim mesmo ao natural... acompanhei com uma salada


Quando sobram retiro-as da casca e guardo-as no congelador, para juntar por exemplo, a um arroz de marisco, fica muito bom. :)

6 comentários:

  1. Eu adoro e não encontro á venda com facilidade cá pelo Norte :)

    Beijinho

    ResponderEliminar
  2. Esta semana fiz uma arroz de lingueirão e adorei. Gosto imenso deste petisco.
    Optima sugestão.
    Bjs

    ResponderEliminar
  3. hum deve ter ficado bom msm em depois da uma passadinha la no meu blog!
    http://prepararprovarpostar.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  4. Amo receitas com frutos do mar, principalmente com mariscos!!! Eu aprendei algumas neste site, http://www.buzzero.com/cursos-online mas com certeza vou acompanhar o seu blog para aprender mais! Salvo como favorito!

    Bjs

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...