Bolo de Cenoura

Mais um bolo simples e gostoso, que partilhei com os colegas de trabalho... :)
Espero que gostem, ficou muito bom.

Ingredientes

2 Chávenas de Cenoura ralada

2 Chávenas de Farinha

1 +1/2 Chávena de Açúcar

1 Chávena de Óleo

4 Ovos

1 Colher de Chá de Fermento Royal

1 Pitada de Sal

Batem-se as claras em castelo. Reserva-se.

Bate-se o açúcar e as gemas, bem batidos. Depois junta-se a farinha, com o fermento Royal, o óleo aos poucos, mexendo sempre e a cenoura ralada. Por fim, adiciona-se as claras batidas.

Coloca-se a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e vai ao forno a 180ºC, durante 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!

Sapateira Recheada

Apreciamos muito Sapateira recheada por cá... No entanto, comemos sempre fora, e nunca tinha experimentado fazer em casa... ora aqui está a nossa Sapateira Recheada. Aprovada!

Ingredientes

1 Sapateira fresca (de preferência femea)

1 folha de louro

Vinagre q.b.

Sal e Pimenta q.b.

4 Colheres de sopa de Maionese

2 Colheres de sopa de Pickles

2 colheres de sopa de Cerveja ou Vinho do Porto q.b.

1 Ovo cozido

 Molho Cocktail Whisky q.b.

1 Colher de Chá de Mostarda

Salsa e Pimenta q.b.

Tostas ou Pão ralado ou broa (opcional)

Deite um pouco de vinagre na boca da sapateira, para que esta morra. Numa panela com água coloque a folha de louro e tempere com sal e pimenta.  Quando a água estiver a ferver junte a sapateira a cozer durante 15/20 minutos. Reserve.

Depois de fria, retire as patas da sapateira e parta-as. Abra a sapateira e retire o recheio da sapateira para uma taça, nomeadamente as ovas e a carne desfiada. (desperdiçe os pulmões e esqueleto) 

Pique os pickles, o ovo, as tostas/broa e a salsa. Junte a carne da sapateira e misture tudo.  Adicione a maionese, a mostarda, o molho cocktail whisky e a cerveja.

Depois dos temperos rectificados, coloque o recheio na carapaça da sapateira.

Reserve no frigorífico até servir. Sirva acompanhada com tostinhas.

Pão Doce com Maçã e Passas

Aqui está mais uma receita deliciosa de Pão que ficou aprovadissima! A receita de Pão Doce com Maçã e Passas, foi retirada de uma sugestão da Nacional para a farinha Pão+Completo, mas aqui utilizada com a Farinha Pão Rústico. Adoramos!

Ingredientes
500g de Farinha Nacional Pão Rústico
230ml de Água tépida
100ml de Leite tépido
1  Maçã ralada
3 Colheres de sopa de Passas
1 Colher de sopa de Açúcar Amarelo
Canela q.b.

Coloque dentro da cuba da máquina de fazer pão a água, o leite, o açúcar amarelo e 500g de Farinha Nacional para Pão Rústico. Selecione o programa 1, para um pão de 750gr, cor média e ligue a máquina.
Após o sinal sonoro, adicione as passas, a maçã ralada e a canela a gosto. Deixe prosseguir o programa.

Ao fim de aprox. 3 horas o pão está pronto!

Delicioso!

Tagliatelle à Bolonhesa

Bolonhesa é mais um daqueles pratos que adoramos... e fazemos com muita frequência cá em casa.

Faço esta receita geralmente com massa Tagliatelle, porque gostamos mais do que com esparguete. Usamos um preparado da Knorr, Spaghetteria - Molho Bolonhesa, que dá um sabor excelente à carne. Esta receita é a especialidade do Luigi.

Ingredientes

Massa Tagliatelle ou Espargete

400gr de Carne Picada (usei de porco)

1 Cebola média

2 Dentes de Óleo

1 Cenoura

Polpa de Tomate

Azeite

Sal e Pimenta

1 Carteira de Molho Bolonhesa, da Knorr

Coloque a massa em água a ferver temperada com sal e azeite. Reserve.

Faça um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, depois acrescente a polpa de tomate e deixe engrossar um pouco. Adicione a carne e a cenoura ralada, e deixe cozinhar mais uns minutos.Tempere com sal e pimenta. Por fim, dissolva o preparado da carteira de Bolonhesa da knorr num pouco de água, e junte à carne. Acrescente agua a gosto, dependo se gosta com mais ou menos molho. Deixe apurar.

Coloque a carne por cima da tagliatelle. E Bom Apetite!

Molho Bolonhesa da Knorr

Aqui está mais um produto que considero interessante: Spaghetteria - Molho Bolonhesa, da Knorr. É um delicioso molho para massas da Knorr. Não o utilizo em substituição da carne, ao contrário do que sugerem na embalagem, mas sim combinado com a mesma. Resultado uma Massa à Bolonhesa super saborosa!

Espadarte Grelhado com Bróculos

Trago aqui uma receita muito simples de peixe grelhado: Espadarte. Adoro este peixe e é um dos meus favoritos.  O espadarte é um peixe de grande porte, mede entre 2 a 5 metros e pesa entre 100 e 500 quilos. É característico dos mares quentes, e o nome deriva do seu formato semelhante a um sabre.

Foto do Google

A carne do Espadarte é de óptima qualidade, assemelhando-se à do atum fresco e fazendo lembrar carne de vitela, razão provável para que as postas de espadarte tenham tomado a designação cárnea de "bifes".

Ingredientes

2 postas de Espadarte

1 Limão Grande

Sal e Pimenta q.b.

Tempere as postas do Espadarte com sal, pimenta e sumo de meio limão. Reserve durante 2 horas.

Grelhe as postas no grelhador de ambos os lados, durante uns minutos, tendo o cuidado de não deixar secar o peixe demasiado. Coloque o resto do sumo de limão por cima.

Acompanhei com batatas cozidas, ovo e bróculos.

Bom Apetite!

Quiche de Frango, Bróculos e Cogumelos

Esta Quiche de frango, bróculos e cogumelos, acompanhou uma Sopinha de Feijão e Couve Lombarda no nosso jantar de domingo. Estáva muito saborosa!

Ingredientes
1 Base de Massa Quebrada

Recheio

Frango ou perú cozido desfiado q.b.
Brocolos q.b.

1 Cebola Pequena

2 Dentes de Alho
2 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
1 Chávena de Leite
1 Lata de Cogumelos (pequena)
2 Ovos

Sal, Pimenta e Nóz Moscada.

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Refogue a cebola e os dentes de alho picados, junte os brócolos cortados em pedaços, e refogue mais um pouco. Depois, junte os cogumelos e o frango desfiado. Adicione a farinha e depois o leite aos poucos, sem parar de mexer. Junte o queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e nóz moscada a gosto. Apague o lume. Bata os ovos e adicione quando o preparado estiver quase frio.

Coloque o preparado na base da tarte. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

Bom Apetite! 

Pão com Passas, Nozes e Amêndoas

Ontem estávamos por casa e assim com o tempo frio e chuvoso, foi uma bela oportunidade de ligar a Máquina de fazer Pão, e ter pão quentinho para o lanche. Ficou óptimo!!
Ora, aqui está a minha primeira experiência na Máquina de fazer Pão: Pão com Passas, Nozes e Amêndoas.  Uma sugestão da Nacional, para usar a Farinha Pão Rústico. Aprovadissima!

Ingredientes

500gr. de Farinha Nacional Pão Rústico

330ml de água morna

2 colheres de sopa de Leite

1 colher de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de óleo

150 g de sultanas

50 g de nozes grosseiramente partidas e amêndoas

Começe por untar as pás de amassar com um pouco de óleo, para facilitar a saída do pão.

Adicione os ingredientes na cuba da máquina pela seguinte ordem: 330ml de água, 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de sopa de açúcar amarelo, 2 colheres de sopa de óleo e por fim as 500gr de Farinha Nacional Pão Rústico.

Escolha o programa. Neste caso, optei pelo "normal" ou programa 1, e côdea média. Em seguida ligue a máquina.

Após algum tempo, quando a maquina se encontrar a amassar, esta apita, indicando que está na altura de juntar os restantes ingredientes. Abra a tampa da máquina, junte as 150gr de passas e as 50gr de nozes e amêndoas palitadas. Deixe prosseguir o programa.

Aprox. três horas depois está o pão pronto e quentinho. Comemos barrado com doce e manteiga.

Já tenho uma Máquina de Fazer Pão!

Com tantas e deliciosas Receitas de Pão que tenho visto nos vossos Blogs, inspirei-me para adquirir uma Máquina de fazer Pão!

É da marca SilverCrest, foi comprada no Lidl e é super fácil de trabalhar!

Aqui está ela

Brevemente vou deixar aqui a minha primeira experiência na MFP. Fiquem atentas!

Abóbora de Halloween 2010

Embora o Dia das Bruxas seja uma tradição com especial relevância nos países anglo-saxónicos, já há vários anos que faço umas brincadeiras com abóboras por essa altura... e já começa a ser tradição cá por casa   :P

Ora, por fazer Creme de Abóbora lembrou-me de postar aqui no Blog e partilhar convosco a Abóbora que fiz para o último Halloween (2010)...

Assustadoramente Adorável, não?

Hihi

Creme de Abóbora

Mais uma sopinha que se come cá por casa... Creme de Abóbora. Com tantas abóboras grandes e bonitas na horta da avó do Luigi, o desafio é mesmo arranjar receitas para usa-las...

Ingredientes
400gr. de Abóbora
2 Courgettes
2 Cenouras
Batatas (opcional)
1 Cebola Média
2 Dentes de Alho
3/4 Rodelas de Chouriço
2 Tiras de Pimento
1/2 Caldo de legumes
Massa de Cotovelinhos
Ervilhas
Sal e pimenta q.b.

Refogue com um pouco de azeite a cebola, os dentes de alho picados e as rodelas de chouriço. Adicione os legumes cortados: os courgettes, as cenouras, as batatas e as tiras de pimento. Deixe refogar mais um pouco. Adicionar água até cobrir os legumes, junte o 1/2 caldo de legumes e tempere com sal e pimenta a gosto.

Triture bem os legumes no fim do cozidos.

Junte a massa de cotovelinhos e as ervilhas e deixe cozer mais um pouco, tendo o cuidado mexer diversas vezes para não pegar ao fundo. Adicione água morna se achar que a sopa se encontra demasiado espessa.

Bom Apetite!

Tagliatelle a Carbonara

Esta receita é sempre uma óptima opção para quando não temos nada preparado para o jantar... rápida, prática e deliciosa como todas as receitas de massas... Embora existam muitas variações fica aqui a receita de Carbonara cá de casa:

Ingredientes

Massa Tagliatelle

2 Dentes de Alho
Bacon e Fiambre
1 Lata de Cogumelos
1/2 Natas para Culinária
1 ovo
Azeite
Pimenta e Noz-Moscada q.b.
Queijo Mozarella Ralado para polvilhar

Num tacho com água a ferver temperada com sal, adicione a massa tagliatelle com um fio de azeite. Quando estiver cozida escorra bem e reserve.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e os alhos picados e deixe fritar. Entretanto, adicione o bacon até alourar, depois os cogumelos escorridos e um posteriormente, o fiambre cortado em tiras finas, deixe fritar mais um pouco. Tempere com pimenta e noz moscada.

Junte a massa cozida ao preparado de bacon, cogumelos e fiambre. Adicione o queijo ralado.

Bata o ovo e junte-o às natas, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Junte à massa e envolva tudo, deixe cozer mais um pouco em lume brando.

Sugestão
Coloque o queijo ralado por cima e se quiser poderá levar ao forno gratinar (não o fiz nesta refeição)

Bom Apetite!

Strudel de Maçã, Passas e Nozes

Nós adoramos Strudel de Maçã, é uma delicia! Acaba num instante cá em casa... É rápido e fácil de fazer. Hoje foi o nosso lanche com um suminho de laranja natural.

Ingredientes
1 Massa Folhada rectangular (usei do Lidl)
3/4 Maças
20gr. Açúcar
1 Limão
50gr. Passas
6 Nozes partidas em pedaços
Licor Beirão ou Vinho do Porto q.b.
Canela q.b.
1 Gema de Ovo
Açúcar em pó q.b.

Demolhe as passas num pouco de vinho do Porto ou Licor Beirão, para amaciar.

Num tachinho faça um puré com a maçã cortada em pedaços pequeninos, o açúcar, a canela, e o sumo e raspa de limão. Deixe arrefecer.

Adicione as passas depois de escorrer o molho e as nozes em pedaços.

Estenda a massa folhada fresca numa bancada, pique-a com um garfo e coloque o puré de frutas num dos lados, cubra com a outra parte da massa e dobre as pontas para baixo para não abrir.  Dê uns golpes no topo da massa e pincele por cima com gema de ovo.

Coloque o Strudel num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aprox. 20 minutos até corar.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Sugestão:
Acompanhe o Strudel ainda morno com uma bola de gelado...

Bacalhau Assado no Forno

Bacalhau é um prato muito apreciado cá por casa, seja ele como for... ontem fiz Bacalhau assado no forno.

Ingredientes
2 Postas de bacalhau
Batatas
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Cenoura
1,5 dl Vinho Branco
Polpa de Tomate (pouca)
2 tirinhas cortadas de um Pimento vermelho
2 Folhas de Louro
Alecrim ou Salsa
Azeite
Sal e Pimenta q.b.

Leve um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando levantar fervura, coloque as postas do bacalhau e escalde-os durante 2 minutos. Retire.

Ligue o forno a 200ºC.
Coloque as postas do bacalhau num tabuleiro, a cebola às rodelas, os alhos laminados, as folhas de louro, a cenoura cortada em pedaços, as tiras de pimento e as batatas às rodelas.

Tempere com sal, pimenta e alecrim. Regue com vinho branco, polpa de tomate (diluída num pouco de água) e azeite.
Leve ao forno durante 40 minutos.

... e ainda acompanhei com Broa de Milho e Requeijão. Que delicia!

Batido de Banana com Canela

... hoje apeteceu-me um batido. Fiz de banana. Fazer batidos é super fácil, não tem nada que saber. Seja como for fica aqui a sugestão:

1 Banana
2,5dl de Leite
Canela q.b.
(não acho necessário açúcar, mas é uma questão de gosto pessoal)

Cortar a banana em pedaços juntar o leite e colocar na liquidificadora ou com a varinha mágica num copo.
Juntar canela a gosto.
Servir fresco.