Cannelloni

Massas, massas... hum adoro massas.  Fáceis de fazer, resultam sempre bem, deliciosas.

Fica aqui uma sugestão de Cannellonis:

Ingredientes
10 Cannellonis
350gr de Carne de Porco Picada
1,5dl Polpa de Tomate
1dl de Vinho Branco
1 Cenoura ralada
1 Cebola média
2 Dentes de Alho
Azeite
1 Pacote de Molho Bechmel
0,5dl de leite
Sal e Pimenta q.b.
Queijo ralado q.b.

Tempere a carne com sal e pimenta 30 minutos antes.

Num tachinho refogue a cebola e o alho picado. Adicione a carne e a cenoura ralada. Regue com o vinho branco e a junte a polpa de tomate com um pouco de água.  Rectifique os temperos se achar necessário.Deixe apurar.

Leve uma panela ao lume com água, e adicione sal. Quando ferver junte os cannellonis e aguarde 3 minutos. Retire-os com uma escumadeira e passe-os de imediato por água fria.

Com uma colher de sobremesa rechei os cannellonis com a carne e coloque-os num tabuleiro.

Misture previamente o molho bechamel com o leite, deite sob os cannellonis. Junte o queijo ralado (abuse!)

Leve ao forno cerca de 15 minutos e depois mude a função para gratinar.

Acompanhe com um bela salada.
Vai uma garfada?!

Ps. Quando levar os cannellonis ao forno colocar uma folha de aluminio por cima do tabuleiro para favorecer e cozedura e não queimar.

Bolo de Nozes, Maças e Passas

Tivemos visitas para o lanche... Fiz um Bolo de Nozes, Maças e Passas,  que ficou aprovadissimo!Acompanhamos com um sumo de laranja natural  :)

Ingredientes

2 Chávenas de Farinha

1 + 1/2 Chávena de Açúcar

1 Chávena de Leite

1/2 Chávena de Óleo

1 Colher de Chá de Fermento Royal

2 Ovos

2 Maças

1 Chávena de Nozes e Passas
1 Cálice de Licor Beirão ou Vinho do Porto
Canela q.b.

Comece por misturar o açúcar com os ovos muito bem. Depois junte a farinha alternadamente com o óleo e o leite. Misture mais um pouco. Por fim, adicione a canela (a gosto), o cálice Licor Beirão, as maças cortadas em pedaços, as passas e as nozes (2/3 das nozes picadas e as restantes partidas em pequenos pedaços)

Coloque o preparado numa forma untada, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos (aprox.)

Sugestão

Coloque umas cerejas cristalizadas por cima do bolo antes deste ir ao forno

Camarão Frito com Alho e Cerveja

Ontem cá por casa apeteceu-nos petiscar qualquer coisa mais do que apenas um prato sopa... A pedido do Luigi, fiz Camarão Frito com Alho e Cerveja.

Ingredientes
(As quantidades dos ingredientes dependem do gosto de cada um...)
Camarão
Óleo
Margarina
2 Dentes de Alho
Piri-piri
Cerveja
1 Limão
2 Folhas de Louro
Pimenta e Sal q.b.

Tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve 30 minutos.

Num tacho largo ou frigideira coloque a aquecer o óleo, a margarina, os dentes de alho picados, as folhas louro e o piri-piri (a gosto) e deixe aquecer tudo muito bem.

Quando estiver bem quente, adicione os camarões e frite-os mantendo o lume alto. Depois dos camarões ganharem cor, pode juntar a cerveja e frite mais um pouco.

Quando se encontrarem fritos, retire os para um prato e deixe o molho apurar mais 3 minutos. Regue o camarão com o molho.

Sugestão
           Decore o prato com  rodelas de limão

Pizza de Atum e Ananás

Como ia jantar sozinha em casa e não tinha nada preparado resolvi fazer uma pizza para mim para tirar a barriga de misérias...

Ingredientes
300gr. de Farinha Nacional Pão Caseiro
150ml de Água morna
1 colher de chá de Sal
1/8 de um cubo de Fermento de Padeiro( de 25gr.)

Aquecer a água no micro-ondas até ficar morna.

Dissolver o fermento num pouco de água e juntar o sal. Juntar o preparado à farinha, e acrescentar a restante água. Amassar bem a massa até se formar uma bola homogénea. Deixar a massa repousar durante 30/40 minutos, coberta por um pano.

Ao fim desse tempo, coloque a massa na bancada polvilhada previamente por farinha e estenda-a com um rolo de cozinha.

Coloque a massa num tabuleiro polvilhado com farinha.

Recheio
150gr. de Polpa de Tomate
1 Cebola Pequena
1 Dente de Alho
Azeite
Pimenta
2 Latas de Atum
6 Fatias de Queijo Fatiado cortado em pedaços
3 Rodelas de Ananás cortado em pedaços
Queijo Ralado q.b.
Azeitonas (opcional)

Num tacho refogue com um pouco de azeite a cebola e o dente de alho picados. Adicione a polpa de tomate e a pimenta, e deixe refogar um pouco antes de apagar o lume.

Espalhe o preparado na base da Pizza e adicione os ingredientes: o atum, o queijo fatiado e o ananás. Coloque o queijo ralado por cima em abundância e um fio de azeite.

Leve a Pizza ao forno pré-aquecido a 200º. Retire quando estiver corada (15/20 minutos aprox.)

Bom Apetite!

Açorda de Bacalhau e Camarão

Comi muitas vezes esta açorda em casa da minha mãe. O Luigi adora... 

Esta Açorda é muito boa e fácil de fazer, pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento...

Mãe esta é dedicada a ti.

Ingredientes

2 Postas de Bacalhau (demolhado)

200gr. de Camarão

2 Dentes de Alho

2 Ovos 

Pão de Véspera

Azeite q.b

Sal, Pimenta e Coentros q.b.

Coza o bacalhau e os camarões durante 5 minutos em água a ferver.Reserve a água de cozedura. Retire o bacalhau e desfie. Deixe uns 3/4 camarões inteiros e descasque os restantes.

Demolhe o pão com a água de cozer o bacalhau, ponha a quantidade água dependendo do gosto da açorda, mais ou menos liquida.

Pique os dentes de alho e leve a refogar com o azeite. Quando o alho começar a alourar junte os camarões já descascados e cortados em pedaços e o bacalhau desfiado, deixe fritar ligeiramente.

Adicione o pão demolhado ao refogado e envolva tudo.Tempere com sal e pimenta. Junte os coentros picados.

Bata os dois ovos e junte-os à açorda mexendo sempre.

Deixe cozinhar mais um pouco e retire do lume.

Sirva decorado com os camarões inteiros.

Sugestão

Acompanhe a Açorda com umas rodelas de Ananás, fica óptimo  :)

Bolo de Laranja

Com tantas laranjas nas árvores dos avós, resolvi fazer um Bolo de Laranja...é bom, fofinho, cai sempre bem. A receita tirei do Blog Mesa para 4 que sigo regularmente, apenas reduzi a quantidade de açúcar...

Ingredientes

250gr. de Açúcar

4 Ovos

200gr. de Margarina

300gr. de Farinha

1 colher de chá de Fermento

Sumo de 3 Laranjas
Raspa da Casca de 1 Laranja

Junte o açúcar com os ovos e bata bem. Depois adicione a manteiga e bata mais um pouco. Junte a raspa e o sumo de laranja. Por fim, adicione a farinha misturada com o fermento e mexa tudo sem bater.

Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30/40 minutos. Faça o teste de palito, para confirmar que está cozido, antes de retirar do forno.

Bom Apetite!

Croutons com Azeite e Alho

Os Croutons consistem em pão tostado no forno com azeite e condimentado com alho.

Os Croutons com azeite e alho dão um toque especial para aromatizar saladas e sopas ou como aperitivo...

são óptimos!