Canja de Galinha

Podem não acreditar, mas só agora pela primeira vez fiz uma Canja de Galinha... correu bem, é super fácil de fazer, é mesmo "canja"

:)

 

Ingredientes

1/2 Galinha

Ovinhos e miúdos da Galinha q.b.

1 Cebola

1 Cenoura

1 Caldo de Galinha

1 Pacote de Massa pequeno tipo "Pevide" ou "Pontinha" (podem usar com letras, estrelas etc...)

Sal q.b.

Coloque a galinha com os miúdos, a cebola cortada a meio, a cenoura descascada, o caldo de galinha e sal q.b. na panela de pressão. Deixe cozer certa de 30 minutos. 

No fim de cozida, retire a galinha e a cenoura e deixe arrefecer.

Passe o caldo por um passador para dentro de uma panela.

Leve novamente o caldo ao lume e adicione a massa e os ovinhos da galinha, deixe cozer em lume brando com cuidado para não pegar ao fundo.

Entretanto, descarne a galinha, desfie a carne e os miúdos e junte à panela com a massa, deixe ao lume até a massa se encontrar bem cozida.

 

... e já está! Uma canjinha deliciosa para o jantar.

Creme de Couve-Flor

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Ingredientes

1 Couve-Flor pequena
1/2 Alho francês 
2 Courgettes
1 Cebola
1 colher (sopa) de Farinha
1/2 chávena de leite
1/2 cubo de Caldo de Galinha
Sal e Pimenta branca q.b.
Coutons  ou Queijo ralado q.b. (opcional)

Numa panela refogar a cebola e os dentes de alho picados. Adicione os courgettes, a couve-flor e o alho francês cortados em pedaços. Junte a farinha mas com cuidado para não deixar queimar. Junte a àgua até cobrir os legumes e o 1/2 caldo de galinha. Tempere com sal e a pimenta branca.

No fim de os legumes cozidos, reduza a puré com a varinha mágica. Adicione o leite aos poucos e deixe cozinhar em lume brando até ficar cremoso. Rectifique os temperos.

Sugestão

Acompanhe com Coutons de Azeite e Alho ou Queijo ralado

Sopa de Agrião

... mais uma sopinha cá de casa: Sopa de Agrião

Ingredientes

Agrião q.b.

2 Courgettes

Batata (opcional - não usei)

2 Cenouras

1 Cebola Média

2 Dentes de Alho

1/2 Alho Francês

1/2 Caldo de Legumes

Massa de Cotovelinhos

Azeite

Sal e Pimenta q.b.

Numa panela coloque os legumes cortados em pedaços: os courgettes, as cenouras, a cebola, os dentes de alho e o alho francês. Cubra com água. Adicione o 1/2 caldo de legumes, o sal e a pimenta a gosto. Deixe os legumes cozerem, no fim de cozidos triture-os com a varinha mágica. Adicione água morna se achar a sopa muito espessa.

Junte os agriões cortados em pedaços pequenos depois de bem lavados e massa de cotovelinos. Adicone um fio de azeite.

Tenha o  cuidado de mexer frequentemente para não pegar até a massa estar cozida.

Bom Apetite!

Creme de Abóbora

Mais uma sopinha que se come cá por casa... Creme de Abóbora. Com tantas abóboras grandes e bonitas na horta da avó do Luigi, o desafio é mesmo arranjar receitas para usa-las...

Ingredientes
400gr. de Abóbora
2 Courgettes
2 Cenouras
Batatas (opcional)
1 Cebola Média
2 Dentes de Alho
3/4 Rodelas de Chouriço
2 Tiras de Pimento
1/2 Caldo de legumes
Massa de Cotovelinhos
Ervilhas
Sal e pimenta q.b.

Refogue com um pouco de azeite a cebola, os dentes de alho picados e as rodelas de chouriço. Adicione os legumes cortados: os courgettes, as cenouras, as batatas e as tiras de pimento. Deixe refogar mais um pouco. Adicionar água até cobrir os legumes, junte o 1/2 caldo de legumes e tempere com sal e pimenta a gosto.

Triture bem os legumes no fim do cozidos.

Junte a massa de cotovelinhos e as ervilhas e deixe cozer mais um pouco, tendo o cuidado mexer diversas vezes para não pegar ao fundo. Adicione água morna se achar que a sopa se encontra demasiado espessa.

Bom Apetite!

Creme de Ervilhas com Croutons

Voilá! A minha sopa favorita : Creme de Ervilhas. Quem gosta de cremes, vai adorar...

Ingredientes

450gr. de Ervilhas

1 Courgette grande

2 ou 3 Batatas

1 Cebola

2 Dentes de Alho

1/2 Caldo de Legumes

5 Rodelas de Chouriço Corrente

Alho Francês
1 Cenoura (opcional)

Azeite

Pimenta e Pimentão doce q.b.

Sal

Refogue com um pouco de azeite a cebola e os dentes de alho picados, e junte as rodelas de chouriço cortadas em pedaços. Adicione ao refogado as ervilhas, o alho francês, o courgette e as batatas cortas em pedaços, deixe refogar mais um pouco. Cobra os legumes com água, junte o 1/2 caldo de legumes e tempere com sal, pimenta e pimentão doce a gosto. Quando os legumes estiverem bem cozidos, triture-os com a varinha mágica.

Se quiser dar um toque especial ao Creme acrescente umas mini tostas, como Croutons com Azeite e Alho

Bom Apetite!

Sopa de Feijão e Couve Lombarda

A primeira sopa que apresento neste blog, é a Sopa de Feijão e Couve Lombarda, que é a sopa favorita do meu marido, o Luigi, que adora e está sempre a pedir mais... . :)
Então aqui vai:

Ingredientes
1 Lata de Feijão Encarnado cozido
1 Courgette grande
Batata (opcional)
Couve Lombarda cortada
Abobora (pouca)
2 Cenouras
2 Cebolas médias
2 Dentes de Alho
Chouriço
Alho françes
Arroz
1/2 Caldo de Carne
Pimenta q.b.
Pimentão Doce q.b.
Sal

Realizar um refogado com o azeite, as cebolas picadas, os dentes de alho e umas rodelas de chouriço. Depois juntar o courgette cortado em pequenas porções, a batata, a cenoura, a abobora e 2/3 da lata de feijão. Misturar tudo deixando refogar um pouco.

Depois juntar a agua até os legumes ficarem cobertos e temperar com sal, pimenta, e pimentão doce. Juntar ½ caldo de carne. Deixar cozer e depois triturar tudo. (Se a sopa se encontrar muito espessa, acrescentar a água quente necessária)

Juntar a couve cortada, e um pouco de arroz. Ter o cuidado de mexer frequentemente, para não deixar pegar ao fundo. Quando o arroz estiver quase cozido junte o resto da lata de feijão, e apague o lume.

Bom Apetite!