Patanisca de Bacalhau

Desta vez Pataniscas de Bacalhau

Pataniscas

3 postas de Bacalhau limpo de espinhas e peles.
300 ml de Água de cozer o bacalhau fria.
1 Cebola pequena bem picada.
6 colheres de (sopa) de Farinha.
3 Ovos grandes
1 colher de (chá) de Azeite
Sal e pimenta a gosto
1 ramo de Salsa

Misturar a farinha o sal e a pimenta e juntar a água. Mexer bem. Juntar a cebola e ir deitando um ovo de cada vez batendo entre cada adição. Depois de se juntarem os ovos, e de se ter batido tudo muito bem, adiciona-se o bacalhau, a salsa e o azeite, batendo sempre até a mistura fazer bolinhas. Quando isso acontecer, estará pronto para fritar em colheradas no óleo quente. Quando alourarem de um lado, vira-se, fritando do outro lado. Escorrem-se em papel de cozinha.

Bacalhau com Natas com Batata Palha

O Bacalhau é rei cá em casa. Ora esta receita tirei do site do Lidl e é um verdadeiro sucesso por cá...

Ingredientes
3/4 postas de bacalhau demolhado
2 Embalagens de Batatas Palha
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
6 dl de leite
2dl de natas
50 g de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha
1 folha de louro
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Coloque as postas de bacalhau  num tacho, junte o leite, leve ao lume e deixe ferver. Retire e deixe arrefecer o bacalhau dentro do leite. Depois escorra e limpe o bacalhau de peles e espinhas. Reserve o leite.

Corte a cebola em meias luas finas, pique o alho e rale a cenoura. Coloque num tacho junte o louro e o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar macia.

Polvilhe então com a farinha, misture bem e junte, aos poucos e mexendo sempre, o leite de cozer o bacalhau. Deixe ferver, tempere com pouco sal, pimenta e noz-moscada, junte o bacalhau e a Batata Palha. Misture bem.

Deite a mistura anterior num tabuleiro, espalhe em cima as natas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar bem gratinado.

Pode polvilhar com salsa picada ou decorar com azeitonas. Acompanhe com uma salada ou legumes salteados.

Bom Apetite!

Bacalhau à Lagareiro

Mais uma prato delicioso, desta vez o nosso amigo Bacalhau.  Adoro comidinha no forno. Sai sempre bem!

Ingredientes:

Batatinhas pequenas e redondas 

2 postas de Bacalhau

1 Cebola

3 Dentes de Alho

Sal e Azeite q.b.

Lave muito bem as batatas e coza-as com casca e uma pitada de sal durante uns minutos. Retire.Deixe arrefecer e esmurre-as ligeiramente.

Escalde as postas de bacalhau durante uns 3 minutos. Retire.

Coloque as postas de bacalhau e as batatinhas num tabuleiro. Pique os dentes de alho, corte a cebola em rodelas sob o bacalhau e regue com azeite abundantemente. Leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

Decore se desejar com salsa picada antes de servir.

Bom Apetite!

Bacalhau à Gomes de Sá

Sabia que... «os primeiros registos relacionados com o fabrico e tratamento do bacalhau remotam o século IX e na região da Islândia e Noruega. Coube ao guerreiros Vikings a glória de serem os pioneiros da descoberta do bacalhau.» in O grande livro das Receitas de Bacalhau.

O Bacalhau é sempre bem vindo nesta casa. Desta vez coloco aqui no blog o tradicional Bacalhau à Gomes de Sá.

Ingredientes

800gr. de Batatas
4 Postas de Bacalhau
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Raminho de salsa
2 Ovos
Azeitonas
Sal e Pimenta q.b.

Escalde as postas de bacalhau, retire as espinhas e a pele e desfie o bacalhau.

Coza os ovos e as batatas com a pele, depois descasque-as e corte-as em rodelas. Reserve.

Refogue a cebola cortada às rodelas e os dentes de alho picados. Quando a cebola estiver alourada junte o bacalhau desfiado e as batatas às rodelas. Tempere com sal e pimenta.

Coloque o bacalhau e as batatas num tabuleiro e leve ao forno a alourar.

Decore com os ovos cozidos às rodelas e azeitonas.

Bom Apetite!

Bacalhau Assado no Forno

Bacalhau é um prato muito apreciado cá por casa, seja ele como for... ontem fiz Bacalhau assado no forno.

Ingredientes
2 Postas de bacalhau
Batatas
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Cenoura
1,5 dl Vinho Branco
Polpa de Tomate (pouca)
2 tirinhas cortadas de um Pimento vermelho
2 Folhas de Louro
Alecrim ou Salsa
Azeite
Sal e Pimenta q.b.

Leve um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando levantar fervura, coloque as postas do bacalhau e escalde-os durante 2 minutos. Retire.

Ligue o forno a 200ºC.
Coloque as postas do bacalhau num tabuleiro, a cebola às rodelas, os alhos laminados, as folhas de louro, a cenoura cortada em pedaços, as tiras de pimento e as batatas às rodelas.

Tempere com sal, pimenta e alecrim. Regue com vinho branco, polpa de tomate (diluída num pouco de água) e azeite.
Leve ao forno durante 40 minutos.

... e ainda acompanhei com Broa de Milho e Requeijão. Que delicia!

Açorda de Bacalhau e Camarão

Comi muitas vezes esta açorda em casa da minha mãe. O Luigi adora... 

Esta Açorda é muito boa e fácil de fazer, pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento...

Mãe esta é dedicada a ti.

Ingredientes

2 Postas de Bacalhau (demolhado)

200gr. de Camarão

2 Dentes de Alho

2 Ovos 

Pão de Véspera

Azeite q.b

Sal, Pimenta e Coentros q.b.

Coza o bacalhau e os camarões durante 5 minutos em água a ferver.Reserve a água de cozedura. Retire o bacalhau e desfie. Deixe uns 3/4 camarões inteiros e descasque os restantes.

Demolhe o pão com a água de cozer o bacalhau, ponha a quantidade água dependendo do gosto da açorda, mais ou menos liquida.

Pique os dentes de alho e leve a refogar com o azeite. Quando o alho começar a alourar junte os camarões já descascados e cortados em pedaços e o bacalhau desfiado, deixe fritar ligeiramente.

Adicione o pão demolhado ao refogado e envolva tudo.Tempere com sal e pimenta. Junte os coentros picados.

Bata os dois ovos e junte-os à açorda mexendo sempre.

Deixe cozinhar mais um pouco e retire do lume.

Sirva decorado com os camarões inteiros.

Sugestão

Acompanhe a Açorda com umas rodelas de Ananás, fica óptimo  :)