Creme de Maçãs Merengado

Noutro dia enquanto desfolhava uma Teleculinária Gold (n.º 59), gostei de uma receita que vi que levava maçãs. Logo eu que adoro receitas com maçãs, decidi de imediato que tinha de a experimentar...

Creme de Maçãs Merengado uma receita simples e saborosa. Ficou aprovada!

Aqui fica a receita com algumas alterações e um corte grande de açúcar relativamente à original.

Ingredientes:

5 Maçãs

1 Colher (sopa) de Licor Beirão ou de Vinho do Porto

3 Colheres (sopa) de Água

1/ 2 Limão (raspa e sumo)

Canela q.b.

30gr. de Açúcar + 2 Colheres (sopa) Açúcar

1 Lata de Leite Condensado

4 Ovos

Bolachas Maria q.b.

Café para demolhar

Descasque as maçãs, corte-as em meias luas fininhas e coloque-as num tacho. Junte 30gr. de açúcar, o Licor Beirão, a água, a raspa e o sumo de limão e a canela a gosto. Tape e leve ao lume, deixe cozer mexendo de vez em quando até a maçã ficar quase desfeita. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Junte o leite condensado e as gemas à maçã. Leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Passe metade das bolachas por café e disponha-as num fundo de uma travessa. Junte o preparado de maça, alise e cubra com outra camada de bolachas.

Bata as claras em castelo bem firmes, junte as 2 colheres (sopa) de açúcar aos poucos e coloque-as por cima das bolachas.

Ligue o forno a 200ºC. Leve o preparado ao forno até alourar.

Pode ser comido quente ou frio (preferimos frio)

Sugestão

Use, se desejar, um saco de pasteleiro para dispor as claras batidas de forma a fazer um efeito decorativo mais bonito (não usei nesta receita)